{"id":26340,"date":"2021-01-28T07:40:26","date_gmt":"2021-01-28T07:40:26","guid":{"rendered":"http:\/\/consumerinsight.eu\/marketingisdead\/?p=26340"},"modified":"2021-01-28T07:40:27","modified_gmt":"2021-01-28T07:40:27","slug":"vers-un-nouvel-horizon-rencontre-avec-karine-blanc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/consumerinsight.eu\/marketingisdead\/vers-un-nouvel-horizon-rencontre-avec-karine-blanc\/","title":{"rendered":"Vers un nouvel horizon : rencontre avec Karine Blanc"},"content":{"rendered":"\n<p><em>\u00ab J\u2019en ai marre \u00bb<\/em>, <em>\u00ab Je veux retrouver du sens \u00bb<\/em>&nbsp;: en plein confinement, les m\u00e9dias portaient la parole de ces citoyens qui souhaitaient rebondir en r\u00e9orientant leur carri\u00e8re, tant pour une meilleure qualit\u00e9 de vie que pour rendre notre monde meilleur. Utopies, fantasmes&nbsp;?<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignleft size-large is-resized\"><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/consumerinsight.eu\/marketingisdead\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2021\/01\/Karine-Penot.png\"><img data-attachment-id=\"26341\" data-permalink=\"https:\/\/consumerinsight.eu\/marketingisdead\/vers-un-nouvel-horizon-rencontre-avec-karine-blanc\/karine-penot\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/consumerinsight.eu\/marketingisdead\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2021\/01\/Karine-Penot.png?fit=795%2C824&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"795,824\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"Karine Penot\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-medium-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/consumerinsight.eu\/marketingisdead\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2021\/01\/Karine-Penot.png?fit=289%2C300&amp;ssl=1\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/consumerinsight.eu\/marketingisdead\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2021\/01\/Karine-Penot.png?fit=795%2C824&amp;ssl=1\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/consumerinsight.eu\/marketingisdead\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2021\/01\/Karine-Penot.png?resize=235%2C243\" alt=\"\" class=\"wp-image-26341\" width=\"235\" height=\"243\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/consumerinsight.eu\/marketingisdead\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2021\/01\/Karine-Penot.png?w=795&amp;ssl=1 795w, https:\/\/i0.wp.com\/consumerinsight.eu\/marketingisdead\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2021\/01\/Karine-Penot.png?resize=289%2C300&amp;ssl=1 289w, https:\/\/i0.wp.com\/consumerinsight.eu\/marketingisdead\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2021\/01\/Karine-Penot.png?resize=768%2C796&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/consumerinsight.eu\/marketingisdead\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2021\/01\/Karine-Penot.png?resize=700%2C726&amp;ssl=1 700w\" sizes=\"(max-width: 235px) 100vw, 235px\" data-recalc-dims=\"1\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Certains ont tourn\u00e9 la page et se sont lanc\u00e9s vers de nouvelles aventures&nbsp;; 6 mois apr\u00e8s le 1<sup>er<\/sup> d\u00e9confinement, le <em>Club Horizon(s)<\/em> de l\u2019<a href=\"https:\/\/www.adetem.org\/\">Adetem<\/a> leur donnait la parole au cours d\u2019un Webinar&nbsp;; depuis, j\u2019ai eu le plaisir de d\u00e9couvrir d\u2019autres aventures.<\/p>\n\n\n\n<p>Rencontre avec<strong> Karine Blanc<\/strong>, hier bancaire chez <em>HSBC<\/em>, aujourd\u2019hui restauratrice \u00e0 La Clusaz, au&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.lefreka.fr\/\">Fr\u00e9ka<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>MarketingIsDead :<\/strong><em>Tu peux r\u00e9sumer ton parcours jusqu\u2019\u00e0 ces derni\u00e8res ann\u00e9es&nbsp;?<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Karine Blanc&nbsp;:<\/strong> J\u2019ai 48 ans, mari\u00e9e, 1 enfant de 14 ans et j\u2019\u00e9l\u00e8ve ma belle fille de 17 ans.<\/p>\n\n\n\n<p>Niveau d\u2019\u00e9tude&nbsp;: cursus classique universitaire, Facult\u00e9&nbsp; de droit, puis ITB (au CFPB), 25 ans de carri\u00e8re bancaire chez <em>HSBC<\/em>, dernier poste directeur de succursale sur Lyon, 2 agences, 12 collaborateurs, 8 mobilit\u00e9s g\u00e9ographiques&nbsp;\u2013 France enti\u00e8re de Paris \u00e0 Marseille en passant par Nice, Aix en Provence, Lyon. Passionn\u00e9e par mon m\u00e9tier, engag\u00e9e \u00e0 200%, motiv\u00e9e, dynamique, j\u2019ai tout donn\u00e9 pour cette entreprise. Un jour je n\u2019ai plus partag\u00e9 les valeurs de l\u2019entreprise, j\u2019ai n\u00e9goci\u00e9 mon d\u00e9part et malgr\u00e9 tout j\u2019ai fait un <em>burn out<\/em> \u2026 je me suis fait aider et j\u2019ai voulu donner du sens \u00e0 ma vie.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>MarketingIsDead : <\/strong>Tu t\u2019es ensuite lanc\u00e9e dans la restauration \u2026 en pleine crise sanitaire, avec confinement, couvre-feu \u2026 et fermeture des restaurants \u2026<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Karine Blanc&nbsp;: <\/strong>Juste avant le confinement j\u2019ai commenc\u00e9 un parcours de <em>Coach professionnel<\/em> \u00e0 l\u2019acad\u00e9mie europ\u00e9enne de coaching de Gen\u00e8ve. J\u2019ai r\u00e9ussi mon dipl\u00f4me le 25\/05\/2020, certifi\u00e9 RNCP au niveau 6 avec mention <em>\u00ab&nbsp;f\u00e9licitations du jury&nbsp;\u00bb<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<p>Fi\u00e8re de cet examen, je voulais continuer sur une sp\u00e9cialisation en gestion de stress et pr\u00e9vention du <em>burn out<\/em> mais avec la crise c\u2019\u00e9tait compliqu\u00e9. Mon but \u00e9tait d\u2019organiser des s\u00e9minaires d\u2019entreprises en partenariat avec un ost\u00e9opathe de La Clusaz et nous avions cr\u00e9\u00e9 <em>\u00ab&nbsp;Into the Mountain&nbsp;\u00bb<\/em> alliant activit\u00e9 sportive et ludique autour de la coh\u00e9sion d\u2019\u00e9quipe et des ateliers de coaching.<\/p>\n\n\n\n<p>Nous avons eu le temps d\u2019organiser un s\u00e9minaire en janvier avec le groupe MMA et le confinement est arriv\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>Passionn\u00e9e de cuisine depuis mon enfance, j\u2019ai toujours cuisin\u00e9 tous les jours m\u00eame en rentrant tard le soir, c\u2019\u00e9tait ma soupape de d\u00e9compression. J\u2019attache une grande importance \u00e0 la qualit\u00e9 des produits que nous mangeons, \u00e0 leur provenance et il est tr\u00e8s important pour moi de manger \u00e9quilibr\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>De plus, j\u2019ai toujours aim\u00e9 recevoir, je suis une \u00e9picurienne, mon plus grand plaisir est de manger deux \u00e0 trois fois par an dans un restaurant \u00e9toil\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>Alors voyant que je ne pourrais pas organiser de s\u00e9minaire d\u2019entreprises pour le moment, j\u2019ai cherch\u00e9 \u00e0 reprendre un restaurant avec mon ami Alexandre Blasi, directeur de restaurants depuis 25 ans sur La Clusaz, et de me lancer un nouveau d\u00e9fi. J\u2019ai ouvert mon 1<sup>er<\/sup> restaurant en juin 2020, location-g\u00e9rance de 4 mois au col des Aravis \u00e0 La Clusaz <em>\u00ab&nbsp;L\u2019Garni&nbsp;\u00bb<\/em>. J\u2019ai appris \u00e0 faire les pizzas&nbsp;! Un v\u00e9ritable bonheur !<\/p>\n\n\n\n<p>Il a fallu que je passe le permis d\u2019exploitation (5 jours en distanciel avec la CCI, puis la formation <em>\u00ab&nbsp;hygi\u00e8ne et s\u00e9curit\u00e9&nbsp;\u00bb,<\/em> 3 jours idem en distanciel avec la CCI) \u2026 tout ceci en plein confinement au mois de mars&nbsp;! Nous avions tous l\u2019ambition d\u2019ouvrir un restaurant alors que nous n\u2019avions aucune visibilit\u00e9&nbsp;! La restauration est un m\u00e9tier de c\u0153ur et de passion, on ne s\u2019est jamais d\u00e9courag\u00e9, nous \u00e9tions tous tr\u00e8s engag\u00e9&nbsp;!<\/p>\n\n\n\n<p>Le confinement m\u2019a appris <em>\u00ab&nbsp;la patience&nbsp;\u00bb<\/em> ce qui d\u2019habitude ne me caract\u00e9rise pas du tout&nbsp;!<\/p>\n\n\n\n<p>Il faut de l\u2019audace, du courage et de la pers\u00e9v\u00e9rance. Ce sont certainement ces atouts qui m\u2019ont aid\u00e9 dans cette aventure.<\/p>\n\n\n\n<p>C\u2019est aussi une aventure humaine, car avec beaucoup d\u2019humilit\u00e9, m\u00eame si je suis la g\u00e9rante du restaurant, sans mon \u00e9quipe, mon directeur et mon cuisinier je ne suis pas grand-chose \u2026 c\u2019est un travail d\u2019\u00e9quipe, je suis un leader, pas un chef <em>(humour)<\/em>, je cuisine autant que mon jeune cuisinier&nbsp;! J\u2019ai aussi la chance d\u2019avoir un caract\u00e8re toujours enjou\u00e9, d\u2019un temp\u00e9rament positif je fonce t\u00eate baiss\u00e9e&nbsp;!<\/p>\n\n\n\n<p><strong>MarketingIsDead :<\/strong> <em>Peux-tu expliquer ce qui a motiv\u00e9 ce changement&nbsp;? La crise sanitaire a-t-elle jou\u00e9 dans tes d\u00e9cisions&nbsp;?<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Karine Blanc&nbsp;: <\/strong>La motivation de ce changement est tout simplement que je ne partageais plus les valeurs de l\u2019entreprise et j\u2019en perdais m\u00eame mes propres valeurs. Arriv\u00e9e \u00e0 48 ans j\u2019avais besoin de me recentrer sur moi m\u00eame, ce que je suis, ce que je d\u00e9sir, comment je me r\u00e9alise. La formation de coach professionnel pendant cette pand\u00e9mie m\u2019a permis de retrouver qui j\u2019\u00e9tais vraiment et pourquoi j\u2019avais besoin de changement. C\u2019est tr\u00e8s clair maintenant&nbsp;!<\/p>\n\n\n\n<p>La crise n\u2019est pas facile \u00e0 g\u00e9rer quand vous \u00eates jeune entrepreneur&nbsp;! On apprend aussi \u00e0 sortir de sa zone de confort car \u00eatre salari\u00e9e d\u2019un grand groupe, c\u2019est malgr\u00e9 tout plus rassurant dans ce contexte.<\/p>\n\n\n\n<p>Apr\u00e8s ce 1<sup>er<\/sup> restaurant j\u2019ai tout de suite su que j\u2019avais envie de continuer. Mon \u00e9quipe \u00e9tait pr\u00eate \u00e0 me suivre, nous avons cherch\u00e9 un local dans le centre du village, mon mari qui est chef d\u2019entreprise aussi (entreprise g\u00e9n\u00e9rale de b\u00e2timent) nous a r\u00e9nov\u00e9 l\u2019\u00e9tablissement et nous attendons dons qu\u2019une chose c\u2019est pouvoir recevoir nos futurs clients&nbsp;!<\/p>\n\n\n\n<p><strong>MarketingIsDead : <\/strong><em>Et comment envisages-tu l\u2019avenir&nbsp;?<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Karine Blanc&nbsp;: <\/strong>Pour rien au monde je reviendrai en arri\u00e8re&nbsp;!<\/p>\n\n\n\n<p>Je ne perds pas espoir, je m\u2019adapte, je fais de la vente \u00e0 emporter, je cherche des id\u00e9es originales&nbsp;! Je fais du r\u00e9seau, gr\u00e2ce \u00e0 \u00e7a, j\u2019ai d\u00e9croch\u00e9 un partenariat avec un h\u00f4tel 4 \u00e9toiles de la Clusaz qui n\u2019a pas de restaurant. Je cuisine des plats mijot\u00e9s, facile \u00e0 transporter et \u00e0 portionner pour cet h\u00f4tel.<\/p>\n\n\n\n<p>Je fais de la vente \u00e0 emporter tous les week-ends ou sur commande pour les clients. Mais cette vente \u00e0 emporter est une catastrophe \u00e9cologique car elle demande beaucoup d\u2019emballages et tout le monde n\u2019est pas attentif aux emballages recyclables \u2026 je vois les poubelles d\u00e9border dans la rue, \u00e7a m\u2019attriste &nbsp;\u2026 alors j\u2019utilise les emballages biod\u00e9gradables, le verre en consigne, et j\u2019ai une poubelle de tri s\u00e9lectif devant le restaurant.<\/p>\n\n\n\n<p>J\u2019ai bon espoir que lorsque nous ouvrirons les gens auront envie de venir au restaurant, de partager un repas en famille ou entre amis. La convivialit\u00e9 nous manque \u00e0 tous. Je suis certaine que notre concept fonctionnera.<\/p>\n\n\n\n<p>J\u2019esp\u00e8re que nous ferons une tr\u00e8s belle saison estivale&nbsp;! Mani\u00e8re de rattraper la saison <em>\u00ab&nbsp;blanche&nbsp;\u00bb&nbsp;<\/em> de cet hiver. C\u2019est tr\u00e8s frustrant de voir tous les jours son restaurant vide alors que les tables sont dress\u00e9es. Mais je garde le moral&nbsp;! Certainement que ma positive attitude joue un r\u00f4le primordial&nbsp;!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00ab J\u2019en ai marre \u00bb, \u00ab Je veux retrouver du sens \u00bb&nbsp;: en plein confinement, les m\u00e9dias portaient la parole de ces citoyens qui souhaitaient rebondir en r\u00e9orientant leur carri\u00e8re, tant pour une meilleure qualit\u00e9 de vie que pour rendre notre monde meilleur. 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